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パン作りにおける油脂の役割
PDF資料 期間限定プレゼンント　2024年10月15~31日まで

パンの材料にはそれぞれ役割があります。今回は油脂について。
油脂といってもバターなどの固体油脂、サラダ油などの
液体油脂と種類もいろいろとあります。、

それぞれの特徴やパン生地にどのように影響するのか？
を知っておくとアレンジしても失敗しにくくなります。
資料をもらって確認してみてくださいね^ ^
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家庭製パンだからパン屋さんのように美味しいパンを焼くのは難しい？

／
手作りの美味しいパンを
もっとたくさんの人に食べてもらいたい！
＼

そう思ってYouTubeやレシピ本を見て
パンを焼いてみたけど膨らまない、
冷めたら固くなっていた。

そんな経験はありませんか？


パン教室に通ったりもしたけど
パン作りの悩みが解決できない


いろいろなパンを焼いてみても
正解がわからない

家庭製パンだからパン屋さんのように
美味しいパンを焼くのは難しいのかな・・


パン教室を始めてみたけれど
生徒さんからの質問に答えられる自信がない
先生としてこのままでいいのかな・・・


このように思っている方は
けっこう多いようです。

「冷めると固くなってしまう。」
「仕上がりにバラつきがある」


これは
どうしてこうなってしまうのか？
原因がわかるとパンの出来は
劇的にクオリテイが上がります。

家庭製パンでお店に負けないパンを焼くためには

専門学校ではキロ単位のレシピや
業務用機材で学ぶことがほとんどで
家庭製パンには落とし込みにくい
ということがよくあります。

 

家庭製パンであれば
・家庭における機材や道具の知識
・手に入りやすい材料とその知識
・家庭環境で作るための製パン理論


これらを理解すればお店に負けない
パンが焼けるようになれますよ。

あなたも自慢できるパン作りをはじめてみませんか？

家庭にある道具と手に入りやすい材料で
自慢できるお店レベルのパンが
焼けるようになるために


まずは
「安定して美味しいパンを焼くための
　５つのポイント」


を確認してみてくださいね。


５つのポイントをまとめたPDFは
LINE登録でプレゼント🎁しています。
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パン教室、販売などパンを仕事にしたい人へ

パン教室、販売など
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リピート率90％以上、
25年間の教室運営と販売をしてきて
『実践して効果があったこと』を
シェアしていきたいと思います。


「リピート率を上げる教室運営マニュアル」
（資料PDFと動画解説）は
必要な方だけに限定公開しています。


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ご興味お持ちいただけたら下のボタンを
タップして友達追加しご覧くださいね。

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講師プロフィール

家庭製パンをお店レベルにするパン教室
開業運営リピート率UPのサポート
井上　ともこ
⚫︎2001年
愛知県瀬戸市でパン教室をJHBSの
認定パン教室として開業
（のべ4000人に指導）

入退院を繰り返す娘の病気と向き合いながら
3人の子育てとパートと教室の
生活を10年以上続ける

⚫︎2014年
車で15分の実家が空き家になったのをきっかけに
自宅と実家の２カ所で教室を運営
菓子製造許可を取得して販売を始める

⚫︎2016
認定教室を辞め、試行錯誤してつくり上げた

初心者からでもお店のパンが焼けるようになる
オリジナルレシピのコースレッスンをスタート！
（Basic・ステップUP・アドバンスの全17回）
受講者はのべ100人超

１DAYの月替わりレシピを毎月開発
受講生のリピーター率は90％を超える

⚫︎2019
自宅教室を菓子製造許可付の
教室専用キッチンへリフォーム
実家教室を閉じる

オンラインレッスンがスタート


⚫︎2022年
近隣のみよし市のパン講座の講師となる
プロコースの受講生はここで
アシスタントを経験できる


⚫︎2023年
理論と技術のスキルアップ
『家庭製パン理論マイスター
養成スクール』を開講

・レシピ商用プロコース
・レシピ商用なしの一般コース
＜対面・オンライン・動画＞

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