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パン作りにおける油脂の役割
PDF資料 期間限定プレゼンント 2024年10月15~31日まで

パンの材料にはそれぞれ役割があります。今回は油脂について。
油脂といってもバターなどの固体油脂、サラダ油などの
液体油脂と
種類もいろいろとあります。、

それぞれの特徴やパン生地にどのように影響するのか?
を知っておくとアレンジしても失敗しにくくなります。

資料をもらって確認してみてくださいね^ ^

リピート率の上がる教室運営マニュアル
1.環境をととのえる
動画解説プレゼンントは 2024年10月末
*2〜5はしばらくお待ちください。

⚫︎リピート率を上げる教室運営マニュアル5回にわたり解説します。
 *2〜5はしばらくお待ちください。  

  1.環境を整える  
  2.レッスンの満足度を上げる
  3.教える、伝える力をつける
  4.コミュニケーション力
  5.リピートしてもらうための準備と心構え
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 ①⚫︎おしゃれカフェ風が叶う!
    クロックムッシュ 

 ②⚫︎激うま!ヘルシーグラハム食パン 
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⚫︎ざくざくオートミールのクッキー 
 ④⚫︎発酵なしで簡単!ブラジルのパン!
   もっちもちポービリア(動画あり)

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       【プレゼント🎁レシピ】
          ①⚫︎おしゃれカフェ風が叶う!クロックムッシュ 
          ②⚫︎激うま!ヘルシーグラハム食パン 
          ③
⚫︎ざくざくオートミールのクッキー 
          ④⚫︎発酵なしで簡単!ブラジルのパン!もっちもちポービリア(動画あり)

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1.安定して美味しいパンを焼くために実践すべき5つのポイント
2.パン作りにおける油脂の役割 
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               2024年10月15〜30日

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 (動画解説)1.環境をととのえる 10/15〜
2〜5はしばらくお待ちください。

⚫︎リピート率を上げる教室運営マニュアル5回にわたり解説します。
  1環境を整える
  2レッスンの満足度を上げる
  3教える、伝える力をつける
  4コミュニケーション力
  5リピートしてもらうための準備と心構え

家庭製パンだからパン屋さんのように
美味しいパンを焼くのは難しいと思っていませんか??


手作りの美味しいパンを
もっとたくさんの人に食べてもらいたい!



そう思ってYouTubeやレシピ本を見て
パンを焼いてみたけど膨らまない、
冷めたら固くなっていた。

そんな経験はありませんか?



パン教室に通ったりもしたけど
パン作りの悩みが解決できない



いろいろなパンを焼いてみても
正解がわからない


家庭製パンだからパン屋さんのように
美味しいパンを焼くのは難しいのかな。。。



パン教室を始めてみたけれど
生徒さんからの質問に答えられるか自信がない
先生としてこのままでいいのかな。。。



このように思っている方は
けっこう多いようです。

 

「冷めると固くなってしまう。」
「仕上がりにバラつきがある」


これは
どうしてこうなってしまうのか?
原因がわかるとパンの出来は
劇的によくなります。



家庭製パンでもお店に負けないパンを焼く

専門学校ではキロ単位のレシピや業務用機材で学ぶことがほとんどで
家庭製パンには落とし込みにくいことも多くあります。

 

家庭製パンであれば
・家庭における機材や道具の知識
・手に入りやすい材料とその知識
・家庭環境で作るための製パン理論


これらを理解すればお店に負けない
パンが焼けるようになるのです。

あなたも自慢できるパン作りをはじめてみませんか?


あなたも家庭にある道具と

手に入りやすい材料で


製パン理論や材料学を学び
売れるレベルのパンを焼いて

家族や周りの人に自慢できる
パン作りをはじめてみませんか?


まずは
「安定して美味しいパンを焼くための
5つのポイント」を確認することで
今よりずっと美味しいパンが
焼けるようになります。


「いつか私もお店レベル、
 いや、
それ以上のパンが
 焼けるようになりたい」


という方にはこの
5つのポイントを
まとめた
PDFを
プレゼント🎁しています。

ぜひ受け取って
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パン教室、販売などパンを仕事にしたい人へ

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23年間の教室運営と販売をしてきて

『実践して効果があったこと』を
シェアしていきたいと思います。


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講師プロフィール

家庭製パンをお店レベルにするパン教室
開業運営リピート率UPのサポート
井上 ともこ
⚫︎2001年
愛知県瀬戸市でパン教室をJHBSの
認定パン教室として開業
(のべ4000人に指導)

入退院を繰り返す娘の病気と向き合いながら
3人の子育てとパートと教室の
生活を10年以上続ける

⚫︎2014年
車で15分の実家が空き家になったのをきっかけに
自宅と実家の2カ所で教室を運営
菓子製造許可を取得して販売を始める

⚫︎2016
認定教室を辞め、試行錯誤してつくり上げた

初心者からでもお店のパンが焼けるようになる
オリジナルレシピのコースレッスンをスタート!
(Basic・ステップUP・アドバンスの全17回)
受講者はのべ100人超

1DAYの月替わりレシピを毎月開発
受講生のリピーター率は90%を超える

⚫︎2019
自宅教室を菓子製造許可付の
教室専用キッチンへリフォーム
実家教室を閉じる

オンラインレッスンがスタート


⚫︎2022年
近隣のみよし市のパン講座の講師となる
プロコースの受講生はここで
アシスタントを経験できる


⚫︎2023年
理論と技術のスキルアップ
『家庭製パン理論マイスター
養成スクール』を開講

・レシピ商用プロコース
・レシピ商用なしの一般コース
<対面・オンライン・動画>

教室や販売、カフェ開業など
パンで仕事にしたい人のための
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